Để tăng cường kiểm soát chất lượng ngay từ đầu chuỗi cung ứng, UNIGO thường xuyên tổ chức các đợt kiểm tra tại Công ty TNHH Thực phẩm Hà Nội Xanh - đơn vị cung ứng thực phẩm cho nhà trường. Hoạt động kiểm tra được thực hiện định kỳ và có thể kết hợp kiểm tra đột xuất, nhằm chủ động rà soát các điều kiện liên quan đến quá trình cung cấp thực phẩm cho học sinh.
Trong đợt kiểm tra vào 4 giờ sáng ngày 25/09/2026, đoàn kiểm tra của nhà trường đã trực tiếp có mặt tại đơn vị cung ứng để kiểm tra và rà soát các nội dung liên quan đến nguồn gốc, xuất xứ thực phẩm, hồ sơ cung ứng, tiêu chuẩn chất lượng, điều kiện vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Đây cũng là một trong những hoạt động được UNIGO duy trì nhằm tăng cường kiểm soát chất lượng thực phẩm phục vụ bữa ăn bán trú, thay vì chỉ kiểm tra tại thời điểm thực phẩm được tiếp nhận tại trường.
=> ƯU ĐÃI CHO HỌC SINH CHUYỂN NGANG LÊN ĐẾN 80%. GHI DANH GIỮ ƯU ĐÃI TẠI ĐÂY!
Phía sau những món ăn hấp dẫn của học sinh là một quy trình được nhà trường thực hiện cẩn trọng mỗi ngày.
Từ việc kiểm soát nguồn cung cấp thực phẩm, tiếp nhận nguyên liệu đến sơ chế, chế biến và phục vụ, các khâu đều được Ban Giám hiệu và Ban An toàn thực phẩm nhà trường kiểm tra, quản lý và giám sát.
Quy trình kiểm soát được thực hiện ở nhiều khâu:
1. Kiểm tra tại nguồn cung cấp
Nhà trường thường xuyên tổ chức các đợt kiểm tra tại đơn vị cung ứng thực phẩm, trong đó có các đợt kiểm tra đột xuất.
Nội dung kiểm tra tập trung vào nguồn gốc, xuất xứ, hồ sơ liên quan, điều kiện vệ sinh và các yêu cầu về chất lượng, an toàn thực phẩm trong quá trình cung ứng.
2. Kiểm soát thực phẩm khi giao nhận
Khi thực phẩm được vận chuyển đến trường, bộ phận phụ trách tiếp tục kiểm tra chất lượng, số lượng, tình trạng thực phẩm và điều kiện vận chuyển trước khi tiếp nhận.
Việc kiểm soát ở bước này giúp đảm bảo nguyên liệu được đưa vào bếp ăn trong tình trạng phù hợp với yêu cầu sử dụng và chế biến.
3. Kiểm soát tại khu vực bếp ăn
Tại bếp ăn, các công đoạn tiếp nhận, sơ chế, chế biến, chia suất và vệ sinh khu vực bếp được thực hiện theo quy trình.
Nhà trường đồng thời duy trì các nguyên tắc 5S và các yêu cầu về vệ sinh, an toàn thực phẩm trong quá trình tổ chức bữa ăn bán trú.
4. Lấy mẫu và lưu mẫu thức ăn hằng ngày
Một trong những bước quan trọng trong quy trình kiểm soát an toàn thực phẩm học đường tại UNIGO là công tác lấy và lưu mẫu thức ăn.
Trước khi được đưa ra phục vụ học sinh, từng món ăn trong thực đơn đều được lấy mẫu riêng, đựng trong dụng cụ sạch có nắp đậy kín và được dán nhãn đầy đủ thông tin.
Các mẫu thức ăn được bảo quản trong tủ chuyên dụng ở nhiệt độ từ 2°C đến 8°C trong tối thiểu 24 giờ, đồng thời được ghi chép đầy đủ vào sổ theo dõi.
Việc lưu mẫu được duy trì nhằm phục vụ công tác kiểm tra và truy xuất khi cần thiết, góp phần tăng cường tính chủ động trong công tác quản lý an toàn thực phẩm tại trường.
Với sự phối hợp của Ban Giám hiệu, Ban An toàn thực phẩm, bộ phận bếp ăn và các đơn vị cung ứng, UNIGO tiếp tục duy trì việc kiểm soát chất lượng thực phẩm, hướng tới những bữa ăn bán trú đủ chất, ngon miệng và an toàn cho học sinh mỗi ngày.
--------------------
UNIGO COLLEGE - CHỦ ĐỘNG TẠO ĐỘT PHÁ
➤ Địa chỉ: Số 3, Đường Mango, Hệ sinh thái giáo dục Thado Edupark, Km15, QL 32, Lai Xá, Hoài Đức, Hà Nội
➤ Hotline: 0773.184.999
➤ Fanpage: https://www.facebook.com/unigocollege
➤ Website: https://unigo.edu.vn
![[THÔNG BÁO] VỀ HOẠT ĐỘNG CỦA FANPAGE CHÍNH THỨC TRƯỜNG TIỂU HỌC VÀ TRUNG HỌC CƠ SỞ UNIGO (UNIGO SCHOOL)](https://media.unigo.edu.vn/Media\1_UNIGO\FolderFunc\202608\Images/1-20260815120928-e.jpg)
